SANTS sintetitza l'expressió més classicista i austera de la garnatxa blanca. Dues vinyes velles d'entre 40 i 60 anys al terme de Marçà. Orientacions aubagues i bona ventilació. Puresa de la varietat sense cap acompanyament. Voluntat d’esveltir el seu generós pes en boca, partint de la mateixa feina delicada de viticultura i limitant a la mínima expressió el treball amb les lies. Plenitud de fruita amb notes salines. Hipergastronòmic.
-
D.O.Q.MONTSANT
-
VARIETATSGarnatxa blanca
-
ALTITUT320m
-
SOLSArenós/granític
-
EDAT CEPS40 a 60 anys
-
AGRICULTURAOrgànica
-
DENSITAT3.000 ceps/Ha
-
VEREMAPrincipis de setembre
-
FERMENTACIOUna part amb rapa. Prensat suau. 15 dies en tancs d'acer
-
CRIANÇA1/3 en grans bótes i 2/3 en dipòsits d'inoxidable
-
PROPIETATSAlcohol 14%; acidesa 4.9 g/l; ph 3.3