SANTS sintetitza l'expressió més classicista i austera de la garnatxa blanca. Dues vinyes velles d'entre 40 i 60 anys al terme de Marçà. Orientacions aubagues i bona ventilació. Puresa de la varietat sense cap acompanyament. Voluntat d’esveltir el seu generós pes en boca, partint de la mateixa feina delicada de viticultura i limitant a la mínima expressió el treball amb les lies. Plenitud de fruita amb notes salines. Hipergastronòmic.
  • D.O.Q.
    MONTSANT
  • VARIETATS
    Garnatxa blanca
  • ALTITUT
    320m
  • SOLS
    Arenós/granític
  • EDAT CEPS
    40 a 60 anys
  • AGRICULTURA
    Orgànica
  • DENSITAT
    3.000 ceps/Ha
  • VEREMA
    Principis de setembre
  • FERMENTACIO
    Una part amb rapa. Prensat suau. 15 dies en tancs d'acer
  • CRIANÇA
    1/3 en grans bótes i 2/3 en dipòsits d'inoxidable
  • PROPIETATS
    Alcohol 14%; acidesa 4.9 g/l; ph 3.3
,